"眼高手低"这个成语形容人的眼光很高，要求的标准很严格，但实际的工作能力或条件却达不到这个标准。

猴子天生聪明伶俐、善于模仿，它们经常观察人类的行为，试图模仿各种动作。然而，猴子虽然学得快，却往往只学到表面，难以真正掌握精髓，因此人们常用"眼高手低"来形容这种情况。

从生肖性格来看，属猴的人通常机智聪明、反应敏捷，但有时也会表现出过于理想化、难以脚踏实地的特点，与"眼高手低"这一特征相吻合。